なぜ狩猟の後にジビエ料理を食べるの？

狩猟体験のしめくくりとして「ジビエ料理（野生動物のお肉を使った料理）」を食べるのは、ただお腹を満たすためではありません。自分たちで獲った命をいただくことで、「命の大切さ」や「食べ物のありがたさ」をしっかり感じることができるからです。

たとえば、スーパーで買うお肉は、誰かがすでにさばいて、パックにしてくれたもの。でも、ジビエは「どこで、どんなふうに、生きていたのか」が分かるお肉です。自分の手で獲って、自分の手で料理することで、「食べることは命をいただくこと」だと実感できるのです。

どんな料理ができるの？

ジビエにはいろんな料理があります。たとえば：

• 鹿肉のステーキ：やわらかくてヘルシー！

• イノシシのカレー：お肉のうまみがルーにしみこむ！

• 鹿カツ：サクッとした衣と、しっかりした肉のうまみがたまらない！

どれも「捕れたての新鮮なお肉」だからこそ、特別な味になります。

 

狩猟体験の最後にジビエ料理を味わうことで、「食べ物って当たり前じゃないんだな」と感じられます。ただの「料理体験」ではなく、「命と向き合う時間」でもあるんですね。

 

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捕れたてのジビエ肉を堪能しよう

 

捕れたての肉はなぜおいしいの？

ジビエの一番の魅力は「新鮮さ」です。スーパーのお肉は時間がたっていることが多いですが、ジビエはその日のうちにさばいて料理します。

捕れたてのジビエ肉は、

• 臭みが少なくて食べやすい

• 味がしっかりしている

• 体にもいい栄養がたっぷり

と、いいことだらけです。

たとえば、鹿肉は「鉄分（てつぶん）」が多くて、貧血（ひんけつ）に良いといわれています。イノシシ肉は「コラーゲン」が多くて、お肌にも良いそうです！

どんな味がするの？

ジビエは、「野生で育ったお肉」なので、スーパーの牛や豚とはちょっと違います。

• 鹿肉は、やわらかくてあっさり。

• イノシシ肉は、しっかりした味で、ちょっと脂がのってる感じ。

でも、「くさいのかな？」と心配になる人もいますよね。でも、きちんとした処理をすれば、臭みはほとんどなく、おいしく食べられます。

まとめ

捕れたてのジビエは、「命をいただくありがたさ」だけじゃなくて、「栄養たっぷりでおいしい」という、うれしいことがたくさんあります！

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狩猟体験後に楽しむ料理（鹿肉・イノシシ肉などのジビエ料理）の魅力

狩猟から料理までの流れを知ると？

ジビエ料理の魅力は、「どこから来たお肉なのかが分かる」ところです。ふだん食べているお肉が「命だった」ことを実感できます。

流れを見てみましょう：

1. 猟師さんが山に入る

2. 動物を見つけて、安全に狩る

3. その場で内臓をとって、持ち帰る

4. きれいにさばいて料理する

こうやって「命をいただく」までの全部を体験できるんです。

なぜ子どもにもおすすめ？

この体験は、子どもにとってもとても大事です。

• 食べ物がどうやって作られるかが分かる

• 命の大切さを学べる

• 自分で作った料理の味が特別に感じる

ただ「食べる」だけじゃない、「感じて、学べる」時間になるんですね。

狩猟体験とジビエ料理は、「食育（しょくいく）」にもぴったり！子どもも大人も、いつもの食事がもっと大事に思えるようになります。

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特におすすめのジビエ料理（鹿カツ、ハンバーグ、ステーキ）

鹿カツ：サクサクでうま味たっぷり！

鹿の肉はあっさりしていて、子どもにも食べやすいお肉です。それをトンカツみたいに「衣（ころも）」をつけて、油でサクッとあげたのが「鹿カツ」。

ポイントは：

• 臭みが少なくてさっぱり

• 揚げたては外カリカリ、中ジューシー

• ソースやレモンで味を変えて楽しめる

ハンバーグ：みんな大好き！特別な味

ジビエのひき肉で作るハンバーグは、ふだん食べる牛や豚とはちょっと違うコクがあります。

• 鹿×豚のミックスでやわらかく

• イノシシ肉のハンバーグは香ばしさ◎

• チーズやデミグラスソースとの相性もバツグン

食べるたびに「また食べたい！」と言いたくなる味です。

ステーキ：シンプルだからこそ分かるおいしさ

 

ジビエのステーキは、味つけがシンプルでも大満足！

• 塩コショウだけで肉の味をしっかり感じられる

• 赤身が多くてヘルシー

• 焼き方で食感が変わるのもおもしろい

焼き加減を自分で調節して、「自分だけのベストステーキ」を見つけてみよう！

 

 

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ジビエ料理は「命」と「自然」を学べる最高のごちそう

狩猟体験のあとのジビエ料理は、ただの「食事」ではありません。それは、

• 命を大切にする気持ち

• 食べ物のありがたさ

• 自然とのつながり

をしっかり学べる「生きた体験」です。

これからの時代、「食べること」をちゃんと考えられる人がもっともっと必要になります。ジビエ料理をきっかけに、命と自然にやさしい心を育てていきましょう。